我们知道白酒在市场上很受欢迎。酱香型白酒作为中国白酒的主要分类，其市场吸引力在酱香型白酒市场上的布局更为全面。许多消费者停留在饮用酱香型白酒的基础上，对酱香型白酒的文化特征没有深入的了解。酱香型白酒在生产过程中有其自身的特点。例如，在制作酒曲时，大多数使用的是年轻女子进行踩踏，这里面就用有着怎样的讲究呢？为什么要用年轻女子踩曲。

女人是耐热的。根据科学研究，女性比男性更能忍受温度。酒曲需要高温。女性在生理上比男性更耐热，适合做这项工作。同时，年轻女性的脚底出汗少，发霉少。直接用脚踩踏都不会造成污染。一点汗水不会影响酒曲的品质，可以让酒的口感更好。

另外就是踩出来的质量更好。女孩脚部分泌物少，不会污染曲，出汗量少，保证曲的酸碱度不会发生很大变化，使小麦等曲原料不会受到污染，保证酿造过程中曲中有多种微生物。女孩女孩身材匀称，不轻不重。他们踩的曲外紧内松，气密性适宜，有利于氧气和微生物进入空气，有利于二氧化碳进入曲中，有利于微生物在曲中繁殖，有利于曲的发酵和曲的品质。

最后，踩曲的过程表面上并不复杂。它是用脚踩在原料和曲上，这引起了很多注意。例如，为了保证粮食的充分发酵，酒曲应与粮食充分混合。发酵本身就是微生物的作用过程。必须确保良好的密封性、湿度、温度和其他条件。采用阶梯式酿酒酵母，可制作低中高围的龟背形状。从这些条件来看，该过程很简单，需要仔细操作。女性的力量不如男性、细心和耐心。女性自然是从事细致工作的最佳人选，所以踩曲过程就自然由女性承担。

踩曲其实是比较关键的一个环节。酒曲是促进白酒发酵的重要因素。如果不够小心，就会使白酒的质量产生极大的影响。它需要耐心和高要求。这是女性所能带来的，总的来看，女性的确更适合踩曲。