说到酱酒的酿造工艺，提到了我们的“12987工艺”，这是一种传统的酱酒工艺。酿造过程中必须严格遵守9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、2次投料后一年的生产周期。相信一些关心我们酱酒工艺的朋友，都对七次取酒感兴趣。为什么小编强调我们要喝七次酒？七次浸提的酒品质和特性不同，三次浸提、四次浸提和五次浸提的酒品质较好。很多饮酒者会问能不能买三、四、五轮酱油。对于这种问题，小编，我可以说喝酒的酒友还没有足够的了解酱酒。他们认识一个，不认只知道一个而不知道另一个，让爱游戏爱游戏体育小编来解释一下，为什么中国买不到三、四、五轮次的酱香型白酒。

一、七次取酒是什么？

七次取酒是为了茅台镇特殊处理工艺的发展。其他生产工序将不包括取酒七次的重要环节。用我们当地的红糯高粱，我们可以承受七次饮酒。因为我们的红糯高粱粒小、厚，淀粉含量高，能经得起多次蒸煮。外地高粱经过5次提酒后晒干，不可能完成7次提酒。这就是为什么市场上有那么多酱油酒品牌，而且价格和质量参差不齐。所谓酒轮是指，在七轮酒中，一至七轮的酒高在中间，两轮酒在中间是低的。简单地说，一、二轮次白酒产量很低，三、四、五轮次白酒产量高，六、七轮次白酒产量低。二、七个轮次酒各有什么特点及区别？

一轮次无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。≥57.0％（vol）

二轮次无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。≥54.5％（vol）

三轮次无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净。≥53.5％（vol）

四轮次无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长。≥52.5％（vol）

五轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味。≥52.5％（vol）

六轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味。≥52.0％（vol）

七轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、有焦糊味。≥52.0％（vol）

三、为什么不能只买三、四、五轮次的酱酒？

虽说发展这三个不同轮次的酱酒是最好的，我们不能用这种方式买酒。真正的优质酱酒应该有和谐的甜、酸、苦、辣风味，不能缺少一种，不能有特别突出的口感。如果你能感觉到一种味道，你就不能说它是一种好的调味酒。一方面，喝而只取三、四、五轮次酒的话会让你的口味更出众。酱酒以其复杂的结构和口感而闻名。如果口感不够完美和丰富，是酱酒吗？如果你想酿制好的酱酒，你必须互相学习对方的弱点。掌握了酱酒的高超技艺，才能酿出一款好的酱酒。

如果想品尝正宗的酱酒，不要只想着买这三轮酱酒，喝酒的人不妨观察酱酒市场。你会发现没有人会卖三、四、五轮酱酒，因为卖这三轮酱酒毫无意义，这三种不同轮次的酒是最好的。它们都是用高质量的酱酒酿造的，因为它们从这几个轮次里中摄取了更多的酱酒