许多爱收藏酱香白酒人士都会有个疑问，因为白酒没有标明保质期，这意味着它可以无限期地储存几年、几十年甚至几百年它永远不会过期吗？许多人对这个问题持模棱两可和怀疑态度。根据国家质检总局和国家标准委员会的规定，从2006年10月1日起，饮用温度超过10度的酒不用标注保质期，因为在这种酒的酒精度以上，酒中的细菌很难存活也不会变质。

白酒没有保质期，并不意味着储存时间越长越好，在储存过程中，酒中的醇会与有机酸发生反应并产生多种酯。各种酯有各种特殊的香气。

酱香白酒适合存放，酱香白酒采用是传统酿造工艺、纯粮食酿造、端午制曲、重阳下沙。一年的生产周期、在经过至少三年以上存储及勾

调存放时间，白酒的平均酒龄为五年才能出厂。

酱香型酒独特的酿造工艺决定了它可以充分利用微生物以酒养酒。长时间贮存会使酱香型酒中的酯类物质升华，使酒体变得醇厚、柔软、芳香。

酱香白酒没有保质期和饮用期。酒精酒的饮用时间短，不建议储存。纯粮食酒的饮用时间较长，可以储存。具体储存时间根据不同标准划分。关于酱香型白酒的储存时间没有达成共识。