中国的餐桌文化历史悠久。每逢节日聚会，亲朋好友聚会，餐桌上一定要有白酒，白酒是中国白酒中最受欢迎的酒之一。白酒发展了1000多年的历史，根据其不同的风味特征，白酒被分为12种主要风味。很多人会问茅台味和浓香型白酒。它们之间有什么区别？

区别1：口感区别

酱香型白酒的口味风格是，酱香突出，酒体醇厚，此酒醇厚饱满，层次丰富，回味悠长。好的酱酒不会上头。当喝醉时，不口干，不辣喉。

浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁，香味协调，口感绵甜醇厚，尾净爽口。好的浓香型不会上头，当喝醉时，不口干，不辣喉。

区别2：酿造技术

酱香酒的酿造工艺是相对复杂的，就以茅台酒为例，需要在一年的生产周期里，必须要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后经过至少3到5年以上的密封贮藏让其醇化，最后再由酱酒大师勾调而成。一瓶好的酱香酒，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年

浓香型白酒的酿造工艺相对酱香型白酒来说较为简单一点，酿造过程大概就是，使用泥窖固态发酵，然后再采用续糟或渣进行配料，最后进行混蒸混烧。

当然，酱香酒和浓香酒是我国极具特色的两种香型白酒，每个人都有不同的饮酒习惯和口味喜好，选择的类型自然也不同。只要他们觉得适合自己，口感不错，那就是好酒。