一、白酒的最佳存放时间是多久？

什么香型的白酒？在饮用期间，随着时间的延长，酒中的酒精会与有机酸反应生成一种称为酯类的物质，每种物质都有一种特殊的风味。任何一种白酒都有一个“最佳饮用期”。如果超过最佳饮用期，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。

在储存过程中，酒中的酒精和有机酸之间的化学反应不会无休止地进行，并且会趋于平衡，直至酯的生成停止。由于酯的生成很慢，因此需要将酒储存更长的时间，这样可以使酒芳香醇厚。这说明白酒的储存应符合条件。白酒没有保质期，但有一个最佳的适饮期。

一般来说，陈年白酒的最佳品质是15年左右。超过这个限度，它不会变质。一般来说，高档白酒的最佳饮用期为五到八年，而低度白酒基本只能放两年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。

二、白酒存储的条件有哪些？

白酒的保存应满足以下条件：

第一，白酒本身品质好，用纯粮食酿造的固态白酒。酒中酸、醇、酯的比例是协调的，酯化反应会随着时间的增加而进行。

第二，好酒的储存还要做好密封。例如，酱香酒是粮食发酵而成的。在密封状态下，发酵正在进行，如果酒长期存放，会有异味；如果密封条件良好，酒中的物质将继续挥发，酯醇将被保留，发酵将缓慢停止，酒也就“跑气”了。低度白酒不适合长期储存。白酒的保存要满足以下条件，密封、通风、不能阳光直射。